Във великденски пости сме, но рибата е позволена за трапезата на Цветница. С повече въображение с нея могат да се измайсторят доста оригинални рецепти и ястието да се превърне в истинско гурме изживяване. Ето три нестандартни предложения, които ще внесат свежест и стил на празничната маса.
С орехова коричка и меден вкус
Необходими продукти: 2 пъстърви, 1 чаша смлени орехи, 2 с. л. горчица, 1 с. л. мед, 2 с. л. зехтин, сок от 1 лимон, сол, черен пипер, мащерка.
Начин на приготвяне: Пъстървите се почистват и овкусяват със сол, черен пипер и лимонов сок. В отделна купа се смесват горчицата, медът и зехтинът. Рибата се намазва добре с тази смес, след което се овалва в смлените орехи, така че да се получи плътна коричка. Подрежда се в тава и се пече в предварително загрята фурна на 180°С около 25 минути. Ястието става с хрупкава коричка и нежен, леко сладко-пикантен вкус.
С кускус и спанак
Необходими продукти: 2 филета лаврак, 1 чаша кускус, шепа пресен спанак, кора и сок от 1 лимон, 2 скилидки чесън, 2 с. л. зехтин, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Кускусът се залива с гореща вода, добавят се лимоновата кора и малко зехтин и се оставя да набъбне. Спанакът се задушава леко с чесъна и се смесва с кускуса. Филетата лаврак се овкусяват със сол, пипер и лимонов сок, след което се изпичат във фурна или на тиган за около 10-12 минути. Поднасят се върху канапе от ароматния кускус. Комбинацията е лека, свежа и много изискана.
С доматено-винен сос и маслини
Необходими продукти: 2 скумрии, 1 консерва домати, 1/2 чаша бяло вино, шепа маслини, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 дафинов лист, магданоз, 2 с. л. зехтин, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Лукът и чесънът се запържват леко в зехтин, след което се добавят доматите, виното и подправките. Сосът се разбърква и се оставя да покъкри няколко минути. В него се подреждат почистените скумрии, добавят се маслините и ястието се пече във фурна на 180°С около 30 минути. Получава се сочна и ароматна риба с наситен средиземноморски вкус, идеална за празнична вечеря.
Все още няма коментари