Лятото е сезонът, в който пазарите са пълни със свежи плодове и зеленчуци, а салатите могат да бъдат не просто гарнитура, а самостоятелно и впечатляващо ястие. Комбинацията между сладко, солено и кисело превръща обикновените продукти в истинско кулинарно изживяване. Ето три нестандартни летни салати, които съчетават сезонни български продукти с интересни дресинги и аромати.
С печени праскови, домати и сирене
Необходими продукти: 2 добре узрели праскови, 3 големи розови домата, 150 г краве сирене, шепа рукола, 2 с. л. орехи.
За дресинга: 2 с. л. зехтин, 1 ч. л. мед, 1 ч. л. дижонска горчица, сокът от половин лимон, щипка черен пипер.
Начин на приготвяне: Прасковите се разрязват на резени и се запичат за 2-3 минути на сух грил тиган или скара, докато получат леки карамелизирани линии. Доматите се нарязват на едри парчета, а сиренето се натрошава. Всички продукти се подреждат в голяма чиния заедно с руколата. Дресингът се приготвя чрез разбиване на всички съставки до гладка емулсия и се излива върху салатата. Накрая се поръсва с едро нарязани орехи. Комбинацията между сладките печени праскови, соленото сирене и леко пикантния сос е изненадващо вкусна и много лятна.
С диня и краставици
Необходими продукти: 400 г диня без семки, 2 краставици, 150 г сирене, 1 малка люта чушка, няколко стръка прясна мента, шепа печени слънчогледови семки.
За дресинга: 3 с. л. зехтин, 1 с. л. балсамов оцет, сокът от половин лайм.
Начин на приготвяне: Динята се нарязва на кубчета, краставиците на полумесеци, а сиренето се натрошава. Лютата чушка се нарязва на много ситно. Всичко се смесва внимателно в голяма купа. Добавят се накъсаните листа мента и семките. Дресингът се разбива и се слага непосредствено преди сервиране.
С тиквички и крем от кисело мляко
Необходими продукти: 4 кайсии, 1 малка тиквичка, 1 шепа бейби спанак, 50 г пармезан или твърдо овче сирене, шепа печени бадеми.
За крема: 4 с. л. цедено кисело мляко, 1 шепа пресен босилек, 1 скилидка чесън, 1 ч. л. зехтин.
Начин на приготвяне: Тиквичката се нарязва на много тънки ленти с белачка за зеленчуци. Кайсиите се разрязват на четвъртинки. В купа се смесват спанакът, тиквичките и плодовете. За соса босилекът, чесънът, киселото мляко и зехтинът се пасират до гладък крем. Част от него се разпределя на дъното на чинията, а върху него се подрежда салатата. Поръсва се с бадеми и тънки люспи пармезан.
Все още няма коментари