Шер е една от най-известните арменки в света и никога не е крила гордостта си от своите корени. Майка ѝ Джорджия Холт е с арменски произход по бащина линия, а самата певица неведнъж е говорила с обич за семейството и традициите си. Арменската кухня се отличава с разнообразни и богати на вкусове ястия. Ето три от любимите рецепти на холивудската знаменитост Шер.
Спас
Необходими продукти: 500 г кисело мляко, 1 яйце, 2 с. л. брашно, 3 с. л. ориз, 1 л вода, 30 г масло, 1 връзка пресен джоджен или мента, сол.
Начин на приготвяне: Киселото мляко се разбива добре с яйцето и брашното, докато се получи гладка смес без бучки. Добавят се водата и измитият ориз и всичко се разбърква.
Сместа се поставя на котлона на умерен огън. В началото се разбърква непрекъснато, за да не се пресече киселото мляко. След като супата започне да се загрява, огънят се намалява и се оставя да къкри около 20 минути, докато оризът омекне.
Маслото се разтопява в малък тиган. Добавя се ситно нарязаният джоджен и се запържва за кратко, докато пусне аромата си. Подправеното масло се изсипва в супата и тя се посолява на вкус. Сервира се топла, но е вкусна и охладена.
Мантъ
Необходими продукти: За тестото: 300 г брашно, 1 яйце, около 100 мл вода, щипка сол.
За плънката: 300 г кайма, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 ч. л. червен пипер, сол и черен пипер на вкус.
За соса: 400 г кисело мляко, 2 скилидки чесън, 30 г масло, 1 ч. л. червен пипер.
Начин на приготвяне:От брашното, яйцето, водата и солта се омесва твърдо тесто. Разточва се на тънък лист и се нарязва на малки квадратчета. Каймата се смесва с много ситно нарязания лук, чесъна, червения пипер, солта и черния пипер. В центъра на всяко квадратче се поставя малко от плънката, а краищата се събират така, че да се получат малки отворени лодчици.
Мантъ се подреждат в намазнена тава и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, докато тестото стане златисто и месото се изпече. През това време киселото мляко се разбърква с пресования чесън. Маслото се разтопява и в него за кратко се запържва червеният пипер. Готовите мантъ се сервират с чесновото кисело мляко и се поливат с ароматното масло.
Гата с масло и захар
Необходими продукти: 500 г брашно, 200 г масло, 150 г кисело мляко, 1 яйце, 1 ч. л. бакпулвер, 1 ванилия, щипка сол.
За плънката: 100 г брашно, 120 г захар, 100 г меко масло, 1 ванилия.
Начин на приготвяне: Брашното се пресява с бакпулвера и солта. Добавят се омекналото масло, киселото мляко, яйцето и ванилията. Замесва се меко тесто, което не трябва да лепне по ръцете. Завива се и се оставя в хладилника за около 30 минути.
За плънката брашното, захарта, маслото и ванилията се смесват с пръсти, докато се получат маслени трохи.
Тестото се разделя на две части. Всяка се разточва на правоъгълник. Отгоре се разпределя половината от плънката, след което тестото се навива на руло и леко се притиска. Нарязва се на парчета и се подрежда в тава с хартия за печене. По желание всяко парче може да се намаже с разбито яйце.
Гатата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25-30 минути, докато придобие златист цвят.
Все още няма коментари