Киселото мляко обикновено остава в сянката на основните ястия. Истината е, че то може да бъде не просто гарнитура или съставка на сос, а главен герой във вкусни и нестандартни рецепти. Със своята свежест, леко кисел вкус и кремообразна текстура киселото мляко може да се използва в смели комбинации – както в солени, така и в сладки ястия.
Кремообразно пиле с медена коричка
Необходими продукти: 500 г пилешко филе, 200 г кисело мляко, 2 с. л. мед, 1 с. л. горчица, 2 скилидки чесън, 1 ч. л. пушен червен пипер, сол, черен пипер, малко олио.
Начин на приготвяне: В купа се смесват киселото мляко, медът, горчицата, чесънът и подправките. Пилешкото месо се нарязва на хапки и се разбърква добре с маринатата. Оставя се да престои поне 1 час, след което се подрежда в тава и се пече на 180°С около 30-35 минути. По време на печенето млякото образува нежен сос, а медът създава леко карамелизирана коричка. Получава се балансирано ястие с плътен вкус и деликатна сладост.
Солен кекс със спанак
Необходими продукти: 3 яйца, 200 г кисело мляко, 250 г брашно, 1 ч. л. сода, 200 г спанак, 150 г сирене, 50 мл олио, сол.
Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват с киселото мляко и олиото. Добавя се брашното, смесено със содата, и се разбърква до гладка смес. Спанакът се нарязва и се добавя заедно с натрошеното сирене. Сместа се изсипва в намаслена форма и се пече на 180°С около 40 минути. Киселото мляко прави кекса изключително мек и сочен, а спанакът добавя лекота и цвят.
Шоколадов мус с портокал
Необходими продукти: 200 г черен шоколад, 300 г кисело мляко, 2 с. л. мед или захар, кората на 1 портокал, щипка канела.
Начин на приготвяне: Шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя леко да се охлади. Киселото мляко се разбърква с меда, портокаловата кора и канелата. Към него постепенно се добавя шоколадът, като се разбърква до хомогенна смес. Разпределя се в чаши и се охлажда в хладилник за поне 2 часа. Резултатът е лек, ефирен десерт с наситен шоколадов вкус и освежаващ цитрусов акцент.
Все още няма коментари