Романтични десерти за Св. Валентин  

14 февруари е чудесен повод да се поглезим с нещо сладичко. Денят на влюбените е празник най-вече за търговците, които продават всякакви артикули под формата на сърце, включително и сладкиши. Когато обаче те са домашно приготвени, със сигурност изненадата ще има много по-голяма стойност.


Линцери
ПРОДУКТИ: 250 г брашно, 150 г краве масло, 150 г пудра захар, 100 г орехи, 10 г бакпулвер, 2 жълтъка, 1 ч. л. канела, 300 г желе от червено френско грозде.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брашното се смесва с пудрата захар, канелата и бакпулвера. Прибавят се смлените орехи. В сместа се претрива студеното масло, нарязано на кубчета, така че да се получат трохи. Добавят се 1 жълтък и 2-3 с. л. студена вода и се разбърква, докато се получи топка. Завива се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за поне 30 минути. Охладеното тесто се разточва върху набрашнен плот на правоъгълна кора с дебелина около 5 мм. Изрязват се 4 еднакви правоъгълника. Два от тях се намазват с желе, а краищата (около 1 см) се мажат с жълтък, разбит с малко вода. Средата на другите два правоъгълника се изрязва с форма сърце. Изрязаните правоъгълници се поставят върху намазаните. Притискат се по краищата, за да се залепят. Слагат се за 30 минути в хладилник. Пекат се 15 минути в загрята на 190 градуса фурна с вентилатор. От останалото изрязано тесто може да оформите сладки и да ги изпечете.
 
Сладкиш „Червено кадифе“
ПРОДУКТИ: 100 г краве масло, 60 г натурален шоколад, 3/4 ч. ч. захар, 1 пакетче ванилова захар, 2 яйца, 100 г брашно, 1 щипка сол, червена сладкарска боя, 240 г крем сирене, 50 г пудра захар, 1 ванилия, 1 яйце, настъргана лимонова кора.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брашното се пресява със солта. Шоколадът и маслото се разтопяват до получаване на гладка смес. Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се шоколадовата смес. Сипва се и боята – трябва да се получи наситен червен цвят. Накрая се добавят брашното и ванилията. Разбърква се и сместа се изсипва в намаслена тава, с намаслена хартия за печене на дъното. Тестото е доста гъсто и се разнася внимателно с лъжица. Крем сиренето се разбива с яйцето, захарта и ванилията. Прибавя се настърганата лимонова кора. Получената гладка смес се разпределя върху шоколадовата основа и се смесва с нея с помощта на вилица. Пече се 35-40 минути в загрята на 180 градуса фурна, като се проверява с клечка за зъби. Сладкишът е готов, когато клечката остане суха, но в средата десертът е леко влажен.
 
 
Сладък салам сърце
ПРОДУКТИ: 500 г бисквити, 100 г смлени орехи, 50 г сушени плодове, 100 г краве масло, 125 мл прясно мляко, 100 г черен шоколад, 125 г бял шоколад, 1 ч. л. ванилова есенция, 1 ч. ч. пудра захар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бисквитите се поставят в купата на кухненския робот и се смилат. След това се преместват в голяма купа. Добавят се орехите и сушените плодове, смилат се добре и се прехвърлят в купата с бисквитите. Млякото и маслото се загряват на водна баня и към тях се добавя настърганият (начупеният) шоколад. Бърка се, докато шоколадът се разтвори напълно. Шоколадовата смес се изсипва при бисквитите. Всичко се разбърква добре (ако сместа е суха, добавете малко мляко) и от сместа се оформя сърце. Сладкият салам се оставя в хладилник минимум за 2 часа.
Преди сервиране по желание се поръсва с пудра захар или какао. Съхранява се в хладилник или във фризер.
 
Кекс „Романс“
ПРОДУКТИ: 3 ч. ч. брашно, 2 ч. ч. захар, 6 яйца, 1 ванилия, 1 бакпулвер, 1/2 ч. ч. олио, 1/2 ч. ч. вода (хладка), 2 ч. л. какао, 2 капки червена сладкарска боя.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйцата се разбиват със захарта. Към тях се прибавят олиото, водата, бакпулверът и ванилията. Бърка се до получаване на хомогенна смес. В купа се отделя около 1/3 от получената смес. Към нея се добавя сладкарската боя, разбърква се и се изсипва в тава, застлана с хартия за печене. Заравнява се с помощта на шпатула. Пече се около 10-15 минути в загрята на 175 градуса фурна. Към останалата смес се добавя какаото и се разбърква добре. Около 1/3 от сместа се сипва в предварително намаслена и набрашнена форма за кекс. Цветният блат се изважда от фурната и на негово място се слага формата за кекс. Сместа в нея се пече също на 175 градуса, но за 20 минути. Полученият цветен блат се разрязва на 2 равни части, така че да се получат 2 равни блата. От двата блата с помощта на формичка се изрязват сърца. Формата за кекс се изважда от фурната. Изпеченият блат се маже с малко от какаовата смес, за да не се разпадат сърцата. Сърцата се подреждат върху блата с острата част (върха) нагоре. Притиска се леко, за да залепнат добре. Останата част от какаовата смес се разпределя внимателно и равномерно върху сърцата. Кексът се пече около 20 минути в загрята на 175 градуса фурна.