Когато времето застудее, идва ред на ароматните домашни сладкиши с ябълки, круши, тиква, орехи и канела. Но освен познатия тиквеник и ябълковия сладкиш има още много начини да използваме сезонните плодове. Предлагаме три оригинални рецепти, които ухаят на есен и са подходящи и за почерпка.
Печени круши с мед
Необходими продукти: 4 едри, по-твърди круши, 80 г орехи, 3 с. л. мед, 40 г масло, 2 с. л. стафиди, 1 ч. л. канела и щипка настъргана лимонова кора.
Начин на приготвяне: Крушите се измиват, разрязват се на две по дължина и внимателно се отстраняват семките, така че да се образуват малки вдлъбнатини. Нареждат се в тава с отвора нагоре. Орехите се нарязват и се смесват с меда, стафидите, канелата и лимоновата кора. Получената смес се разпределя в половинките круши, а върху всяка се поставя по малко масло. На дъното на тавата се налива малко вода, за да не загори сокът от плодовете. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25-30 минути, докато омекнат, но запазят формата си. Поднасят се леко охладени, а по желание се поръсват с още малко канела.
Тиквен крем с карамел
Необходими продукти: 500 г обелена тиква, 200 мл течна сладкарска сметана, 3 с. л. захар, 1 пакетче ванилия, 1 ч. л. канела, 50 г орехи и 4 с. л. захар за карамела.
Начин на приготвяне: Тиквата се нарязва на кубчета и се пече в тава с малко вода на 190 градуса около 30 минути, докато омекне напълно. Оставя се леко да изстине, след което се пасира до гладко пюре. Прибавят се захарта, ванилията и канелата. Сметаната се разбива и внимателно се смесва с тиквеното пюре. Сместа се разпределя в четири чаши и се оставя в хладилника за поне два часа. Захарта за карамела се загрява на умерен огън, докато се разтопят и придобият златист цвят. Карамелът се излива на тънък слой върху хартия за печене и се оставя да се втвърди. След като изстине, се начупва на малки парченца. Орехите се запичат за кратко на сух тиган и се нарязват. Преди поднасяне кремът се поръсва с орехите и карамелените парченца.
Обърнат сладкиш с дюли и канела
Необходими продукти: 3 дюли, 150 г захар, 80 г масло, 3 яйца, 150 г брашно, 1 ч. л. бакпулвер, 1 ч. л. канела, 1 пакетче ванилия и 2 с. л. вода.
Начин на приготвяне: Дюлите се измиват, обелват се и се почистват. Нарязват се на тънки резени. В тиган се слагат 50 г от маслото, 50 г от захарта и две лъжици вода. Когато захарта се разтопи, се прибавят дюлите и се задушават около 10-15 минути, докато започнат да омекват. Останалото масло се разбива с останалата захар, след което едно по едно се добавят яйцата. Прибавят се брашното, бакпулверът, канелата и ванилията. Всичко се разбърква до получаването на гладко, сравнително гъсто тесто. На дъното на намазнена кръгла форма се подреждат дюлите заедно с карамеления сос от тигана. Отгоре се изсипва тестото и се заглажда. Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 35-40 минути. Оставя се да престои около 10 минути, след което се обръща внимателно върху подходяща чиния.
Все още няма коментари