Най-вкусните козунаци по света  

Великден наближава, а рафтовете на хипермаркетите и магазините вече са отрупани с козунаци. Повечето от тях обаче съдържат вредни химикали и Е-та, които правят срока им на годност безкраен. Затова е по-добре да приготвим обредния великденски хляб у дома и да сме сигурни, че вътре сме сложили само качествени съставки. Със сигурност домашният козунак ще е по-малотраен, но и толкова вкусен, че едва ли ще се задържи дълго на трапезата.
 
Хърватски
ПРОДУКТИ: 600 г брашно, 170 г захар, 150 г краве масло (със стайна температура), 90 г заквасена сметана, 50 г захаросани плодове, 40 г стафиди, 150 мл топло прясно мляко (+ за мазане), 40 мл ром, 3 яйца, 2 жълтъка, 1 кубче прясна мая (42 г), 1 с. л. ванилова захар, кората от 1 портокал, кората от 1 лимон.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Стафидите се накисват в рома. Брашното се смесва със захарта и ваниловата захар. Добавят се разтворената в млякото мая, сметаната, яйцата, единият жълтък, настърганите цитрусови кори, захаросаните плодове и отцедените стафиди. Замесва се тесто и се оставя да втаса. Размесва се с маслото и се оставя да втаса повторно. След това се разделя на 5 топки и отново се оставя да втаса. Топките се цепват на кръст и се мажат с разбит с мляко жълтък. След около 10 минути се слагат в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор и се пекат около 30 минути. Докато са още горещи, готовите козунаци се мажат отново с мляко и жълтък и се поръсват със захар.
 
 
Гръцки
ПРОДУКТИ: 1 кг брашно за козунаци, 7 пакетчета суха мая (от 7 г), 2 пръчки канела, 4 яйца, 200 г захар, 250 мл прясно мляко, 1/2 ч. л. мастика, 150 г краве масло, 1 жълтък за намазване, брашно за поръсване на плота, олио за тавата, сусам и филирани бадеми за поръсване.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маята се разтваря в половината от затопленото мляко и се поръсва с малко брашно. Оставя се да шупне. Маслото и останалото мляко се загряват в касерола, докато маслото се разтопи. Оставят се да се охладят. Пръчките канела се заливат с 1 ч. ч. вода и се варят на умерен огън за около 5 минути. След това се отстраняват и течността се оставя да се охлади. В купа (или на плот) се смесват пресятото брашно, мастиката, шупналата мая, маслото, млякото и водата, в която е била канелата. Яйцата се разбиват леко със захарта и се прибавят при другите съставки. Замесва се меко тесто, което се оставя да почине на топло за около 1 час (удвоява обема си). Когато тестото е готово, се разделя на 3 части. Оформят се дълги фитили, които се сгъват надве през средата и после се усукват. После се завиват като венец.
Поставят се в намазана с олио тава. Отгоре се намазват с жълтък, разтворен в малко вода. Поръсва се със сусам и филирани бадеми. След това се пекат в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за 35-45 минути. Преди да се разрежат, се оставят да се охладят.
 
Унгарски
ПРОДУКТИ: 350 г брашно, 2 яйца, 50 мл прясно мляко, 50 г захар (и 1 с. л. за маята), 20 г ванилова захар, 50 мл ром, 25 г жива мая, 100 г краве масло, 150 г сушени плодове (боровинки, стафиди, сливи, кайсии), кората от 1 портокал, 1 жълтък за намазване, краве масло за намазване, 50 г брашно за размесване на тестото.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сушените плодове се накисват в рома от предната нощ, като кайсиите и сливите се наситняват. Маята се разтваря в топлото мляко заедно със супена лъжица захар, като се поръсва и супена лъжица от брашното. Покрива се с кърпа и се оставя да шупне. Брашното се пресява върху хартия за печене и после се прехвърля в купа. Яйцата се разбиват със захарта, ваниловата захар, добавя се наситнената кора от портокал и рома (отцеден от сушените плодове). Прибавят се разтопеното масло и шупналата мая и отново се разбива. Замесва се меко тесто. Прехвърля се в купа, покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя да втаса, докато удвои обема си. Слага се във форма с отвор по средата (26 см), която е намазана с масло, и се оставя да втаса покрито с кърпа. Прорязва се отгоре на зиг-заг и се намазва с разбития с малко вода жълтък. Пече се в загрята на 210 градуса фурна без вентилатор за 10 минути и след това още 60 минути на 200 градуса. Покрива се с алуминиево фолио, когато започне да покафенява. Когато козунакът е готов, се оставя да се охлади за кратко, изважда се от формата и се поръсва със захар.
 
Български
ПРОДУКТИ: 3 яйца (1 жълтък се отделя), 125 мл прясно мляко, 100 г краве масло (мас, олио), 100 г захар, 2 ванилии, 100 г стафиди, локум на вкус, кората от 1 лимон, 500 г брашно, 1 пакетче суха мая (7 г).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Затоплете млякото и го смесете със захарта. Добавете ванилиите и настърганата лимонова кора. Изсипете в казанчето на хлебопекарната. Прибавете разбитите яйца и разтопеното масло. Сипете брашното, оформете кладенче и в него сложете маята. Омесете. От тестото оформете козунаци, като прибавите локум и стафиди. Сложете в тава, оставете да втасат. След като втасат втори път (вече оплетени в тава), намажете с разбит жълтък и печете на 160 грасуса с вентилатор до готовност.