Ароматни коледни сладки  

Рафтовете на супермаркетите преливат от лакомства и сладкиши не само по Коледа. Макар и вкусни, те обаче са пълни с вредни захари и консерванти. Празниците са идеалният момент да забъркаме домашни сладки, с които да изненадаме приятно близките си в дните, в които всички си ходим на гости.
 
Линцери с мармалад
ПРОДУКТИ: 160 г сурови белени бадеми, 180 г меко краве масло, 140 г пудра захар, 350 г брашно, 250 г шипков мармалад, 2 жълтъка, кората от 1 лимон, 10 г ванилова захар,1 ванилия, 1 с. л. маково семе, пудра захар за поръсване.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смелете бадемите с половината от захарта, трябва да се получи нещо като брашно. Разбийте маслото с останалата захар, добавете жълтъците и разбъркайте. Добавете настърганата кора от лимона, ванилията и маковото семе. Сипете смлените бадеми, брашното и хубаво разбъркайте. Оформете тестото на топка и го приберете в хладилник за 30 минути. Разточете на тънка кора (1/2 см). Изрежете във форми по избор – сърца, квадрати или звезди. Половината оставете за основи, а в средата на останалите изрежете кръгове с малък ринг. Ако тестото е омекнало, го охладете за кратко преди печене. Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор). Изпечете сладките за 10-12 минути и след това ги охладете. Намажете основите с шипков мармалад, слепете ги с изрязаните бисквитки и ги поръсете с пудра захар.
 
Снежни топки
ПРОДУКТИ: 220 г брашно, 100 г захар, 125 г краве масло (на стайна температура), 30 г какао, 120 г лешници, 1 яйце, 1 ванилова захар, 1 щипка сол, 1/2 ч. л. канела, за овалване пудра захар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маслото се разбърква със захарта, прибавят се смлените лешници, ваниловата захар, какаото, брашното и солта. Замесва се тесто, добавя се 1 яйце и се меси отново, докато се получи твърдо, по-скоро сухо тесто. От него се оформят топчета с големината на орех, които се подреждат в подходяща тава. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути. Изваждат се от фурната и още топли се овалват в пудра захар. След като се охладят, могат да се овалят повторно в пудра захар, така че да останат бели.

 
Медени бисквити
ПРОДУКТИ: 500 г брашно, 120 г захар, 100 мл олио, 2 яйца, 3 с. л. кисело мляко, 3 с. л. мед, 1 ч. л. канела, 1/3 ч. л. сода бикарбонат. За поръсване: пудра захар, канела.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйцата се разбиват със захарта и меда до побеляване. Содата се гаси в киселото мляко, добавя се олиото и се разбърква. Млечната смес се разбърква с яйчената. Сипват се брашното и канелата и се замесва тесто, от което се оформят малки топки. Подреждат се в тава, застлана с пергаментова хартия. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност – 15-20 минути. По желание готовите сладки се поръсват с пудра захар и канела.
 
Джинджифилки
ПРОДУКТИ: 480 г брашно, 1 ч. л. сол, 1 1/2 ч. л. бакпулвер, 1/2 ч. л. сода, 2 ч. л. канела, 2 ч. л. сух джинджифил, 1 ч. л. смлян карамфил, 200 г масло на стайна температура, 200 г кафява захар, 340 г меласа, 1 яйце.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брашното, солта, бакпулверът, содата и подправките се разбъркват в купа. Маслото и захарта се разбиват с миксер. Добавят се меласата и яйцето и се разбива отново. Сипват се сухите съставки и се разбива, докато се получи хомогенно, меко тесто. Тестото се разделя на две части, които се оформят на плоски питки, увиват се с фолио за свежо съхранение и се прибират в хладилник за минимум 1 час. Тестото се разточва върху набрашнен плот на кора с дебелина от 1/2 сантиметър и с помощта на формички от него се изрязват бисквити. Подреждат се в тава, покрита с тефлоново килимче за печене и се пекат 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Изваждат се и се оставят да се охладят.