Зимните супи са плътни, засищащи и богати на полезни вещества. Те ни дават енергия и подкрепят имунната система в студените дни и сезона на вирусите. Комбинацията от кореноплодни зеленчуци, бобови култури, подправки и топъл бульон превръща всяка супа в истинско домашно лекарство.
Крем супа от печена тиква и моркови
Необходими продукти: 500 г тиква, 2 средни моркова, 1 малка глава лук, 2 с. л. зехтин или олио, 1/2 ч. л. куркума, щипка индийско орехче, сол на вкус, около 700 мл зеленчуков бульон или вода
Начин на приготвяне: Тиквата и морковите се почистват и нарязват на едри парчета. Подреждат се в тава, поливат се с мазнината и се пекат на 180 градуса около 30-35 минути, докато омекнат и леко се карамелизират. Лукът се задушава в малко мазнина, добавят се изпечените зеленчуци и подправките, след което се налива бульонът. Супата се вари 10 минути и се пасира до гладък крем. Получава се кадифена, леко сладка супа с наситен цвят и изключително сгряващ вкус.
Леща с праз и кимион
Необходими продукти: 1 ч. ч. кафява или зелена леща, 1 стрък праз, 1 морков, 1 глава лук, 2 с. л. олио, 1 ч. л. червен пипер, 1/2 ч. л. кимион, сол и черен пипер на вкус, около 1,2 л вода
Начин на приготвяне: Лукът, празът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в олиото до омекване. Добавят се червеният пипер и кимионът, след което се слага измитата леща и се залива с водата. Супата се оставя да ври на умерен огън около 30-35 минути, докато лещата омекне напълно. Подправя се със сол и черен пипер. Получава се гъста, ароматна супа, богата на растителни протеини и фибри, която засища и стопля дори в най-студените дни.
Картофена с гъби и мащерка
Необходими продукти: 4 средни картофа, 200 г гъби печурки или кладница, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 2 с. л. масло или олио, 1/2 ч. л. суха мащерка, сол и черен пипер на вкус, около 1 л вода или бульон
Начин на приготвяне: Лукът и чесънът се нарязват и се запържват леко в мазнината. Добавят се нарязаните гъби и се готвят, докато пуснат и изпарят сока си. Картофите се нарязват на кубчета и се прибавят към сместа, след което се налива водата или бульонът. Супата се вари около 25 минути, докато картофите омекнат, и се подправя с мащерка, сол и черен пипер. Част от супата може леко да се пасира, за да стане по-плътна. Вкусът е наситен, земен и много подходящ за студени зимни вечери.
Все още няма коментари