Рецепти за любими домашни закуски  

Баничарниците вдигнаха цените и закуските станаха скъп лукс за доста хора. Любимите вкусове обаче можем да приготвяме и у дома с малко повече желание и търпение и да изненадваме близките си с ароматни печива през почивните дни.
 
Тутманик
ПРОДУКТИ: 500 г брашно, 30 г краве масло, 200 мл прясно мляко, 1 яйце, 1/2 кубче жива мая, 1 с. л. захар, 1 ч. л. сол. За пълнежа: 400 г сирене, 1 яйце. За намазване: 150 г краве масло, 1/2 ч. л. сладък червен пипер, 1 щипка самардала.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брашното и солта се смесват в купа. Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно със захарта и се оставя да шупне. Добавя се към брашното, чуква се яйцето и се налива разтопеното масло. Замесва се меко и еластично тесто, което се оставя да втаса. Сиренето се натрошава и се разбърква с яйцето. Тестото се разточва на правоъгълна кора и се нарязва на квадрати. Във всеки се слага по малко от плънката и се затварят така, че да се оформят топки. Форма за кекс с дупка се маже с масло. Топките се потапят в разтопено масло и се подреждат във формата. Тестото се оставя да втаса още веднъж за около 40 минути. Накрая се поръсва със самардала и червен пипер. По желание се слага и още масло. Пече се около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Охлажда се леко и се поднася.
 
Милинки
ПРОДУКТИ: 1 кг брашно, 2 ч. ч. прясно мляко, 1 кубче жива мая (42 г), 1 щипка захар, 1/2 ч. л. сол. За намазване: 125 г краве маслo, 3 с. л. брашно, 40 г свинска мас, 1 ч. л. сол.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маята се смесва със захарта, 1/2 ч. ч. от топлото мляко и се разбърква. Поръсва се 1 щипка брашно и се оставя да шупне. Брашното се пресява, прибавя се солта и заедно с втасалата мая и останалото мляко се замесва тесто. Оформят се 20 топки и се подреждат в намазнена с олио тава на разстояние един пръст една от друга. Отгоре се намазват с олио. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат за един час. Маслото, размекнато на стайна температура, маста, брашно и солта, се разбъркват с телена бъркалка до получаване на еднородна смес. С нея се намазват втасалите милинки – отгоре и между тях. Пекат се в загрята на 230 градуса фурна с вентилатор за 25 минути.
 
Кренвиршки
ПРОДУКТИ: 800 г брашно, 1 пакетче суха мая, 1 с. л. захар, 1 с. л. сол, 300 мл прясно мляко, 2 с. л. олио, 2 яйца, 7 кренвирша, 1 жълтък (за намазване), чубрица на вкус, кашкавал (за поръсване).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сипваме захарта и маята в млякото и оставяме сместа да шупне. В купа пресяваме брашното и слагаме олиото и солта. Чукваме яйцата. Добавяме шупналата мая с млякото. Замесваме меко тесто и го оставяме да втаса за около 30 минути. След това го разделяме на 14 топчета и ги разточваме с точилка под формата на елипса. Във всяка слагаме по половин кренвирш. Режем на тънки ленти и ги завиваме на руло. След като сме оформили така всички кренвиршки, ги оставяме да втасат за още около 30 минути. Намазваме ги с жълтък и ги слагаме да се пекат на 180 градуса. Когато са почти готови, ги изваждаме, поръсваме ги с настърган кашкавал и ги връщаме обратно във фурната, за да се запече кашкавалът.
 
Кифли с мармалад
ПРОДУКТИ: 750 г брашно, 300 г краве масло (със стайна температура), 300 г шипков мармалад, 250 г пудра захар, 100 г орехи, 150 мл прясно мляко, 15 г прясна мая, 2 ванилии, 1 яйце.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко. Маслото се разбива с половината от захарта, докато се получи еднородна смес. Прибавят се яйцето и млякото с маята. Сипва се брашното и се разбърква до получаване на тесто, което се оставя да втаса. Орехите се накълцват и се разбъркват с мармалада. Тестото се разточва на лист с дебелина 3-4 мм, който се нарязва на триъгълници със страни 7-8 см. Във всеки триъгълник се поставя част от мармалада с орехи и се навиват кифлички. Подреждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат в загрята на 170 градуса фурна без вентилатор до златисто – около 30 минути. Останалата пудра захар се разбърква с ванилиите. Кифличките се поръсват с ароматната захар.