Коледа е време за топлина, уют и споделени мигове около празничната трапеза. Не са ви необходими скъпи продукти или сложни рецепти – достатъчно е малко старание, за да приготвите вкусни и оригинални ястия, с които да зарадвате близките си.
Елхички от бутер тесто с пармезан
Необходими продукти: 1 пакет (около 270 г) готово бутер тесто, 4-5 с. л. песто от босилек, 3-4 с. л. настърган пармезан, 1 яйце (за намазване), малки парченца чери домати, розови зърна пипер.
Начин на приготвяне: Размразете бутер тестото според указанията на опаковката и го разстелете върху хартия за печене. Ако имате две правоъгълни кори, ще ви трябват и двете. Намажете равномерно едната кора бутер тесто с пестото. Поръсете обилно с настъргания пармезан. Покрийте намазаната кора с втората кора бутер тесто (или прегънете на две, ако сте използвали голяма правоъгълна кора). Леко притиснете, за да залепнат. Нарежете тестото на дълги ленти, широки около 1,5-2 см. Всяка лента хванете от двата края и я завъртете няколко пъти, за да се получи спирала. След това оформете лентата като елхичка (като буквата „S“ или просто я поставете върху тавата във вълнообразна форма). Подредете елхичките в тава, покрита с хартия за печене. Намажете отгоре с разбито яйце за повече блясък. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 12-15 минути, докато станат златистокафяви и бухнали. Извадете от фурната и докато са още топли, поставете по малко парченце чери домат и розово зърно пипер върху някои от върховете на елхичките, за да имитират коледни топки.
Свинско филе с ябълки и мед
Необходими продукти: 800 г свинско филе, 2-3 ябълки, 2 с. л. мед, 3 с. л. олио, сол, черен пипер, щипка канела, малко мащерка.
Начин на приготвяне: Свинското филе се измива и подсушава. Нарязва се на по-едри парчета и се натрива със сол, черен пипер и малко мащерка. Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на резени. В тава се подреждат месото и ябълките, поливат се с олиото и меда и се поръсват с щипка канела. Ястието се покрива с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути. След това фолиото се маха и печенето продължава още 10-15 минути, за да се получи леко карамелизирана повърхност.
Пълнени портокали с орехово-медена плънка
Необходими продукти: 4 едри портокала, 100 г смлени орехи, 3-4 с. л. мед, 1 щипка кардамон или канела, 1 с. л. стафиди, 1-2 с. л. портокалов сок.
Начин на приготвяне: Портокалите се измиват добре и се разрязват в горната част, като се оформя „капаче“. Внимателно се издълбават, като се отделя част от сока за плънката. Орехите се смесват с меда, кардамона и стафидите и се добавя малко портокалов сок, за да се получи гъста и ароматна смес. Портокалите се пълнят с плънката и се оставят в хладилник за около час, за да се охладят и ароматите да се смесят. Поднасят се студени, като празничен завършек на трапезата.
Все още няма коментари