Постните супи са икономични, засищащи и идеални за коледните пости. Те се приготвят лесно, а разнообразието от зеленчуци позволява много комбинации и вкусове. Представяме ви четири изпитани рецепти, които са подходящи както за делнично меню, така и за празнична трапеза.
От цвекло и червен боб
Необходими продукти: 2 средни глави червено цвекло, 1 голям морков, 1 глава лук, 1 картоф, 200 г сварен червен боб (или от консерва), 2 с. л. олио, 1 с. л. доматено пюре, сол, черен пипер, дафинов лист, магданоз
Начин на приготвяне: Обелете цвеклото, нарежете го на малки кубчета и го сложете да се вари 15 минути, за да омекне. През това време нарежете лука, моркова и картофа. Загрейте олиото и запържете лука до леко омекване, добавете моркова и картофа. Сложете доматеното пюре и разбъркайте. Изсипете всичко в тенджерата с цвеклото, добавете дафинов лист и около 1,5 л вода. Варете още 20 минути. Прибавете сварения боб, посолете и подправете. Оставете супата да покъкри още 5-6 минути, за да се смесят вкусовете. Поднесете с нарязан магданоз.
С нахут и спанак
Необходими продукти: 250 г сварен нахут (или 1 консерва), 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 морков, 150 г пресен спанак, 200 мл кокосово мляко, 2 с. л. олио, 1 ч. л. куркума, 1 ч. л. сладък пипер, сол, черен пипер
Начин на приготвяне: Нарежете лука и моркова на ситно и ги запържете за 3-4 минути. Добавете пресования чесън и куркумата. Прибавете нахута и налейте около 1 литър вода. Оставете да заври и варете 10 минути. Сипете кокосовото мляко, подправете със сол и пипер и оставете още 5 минути на умерен огън. Накрая добавете спанака, нарязан едро, и варете само 2-3 минути, докато омекне, но не се разкашка. Получава се гъста, ароматна супа, подходяща и за пости.
С праз и мащерка
Необходими продукти: 2 стръка праз, 3 големи картофа, 1 морков, 3 с. л. олио, 1 ч. л. суха мащерка, сол, черен пипер, 1 дафинов лист
Начин на приготвяне: Измийте праза добре и го нарежете на колелца. Загрейте олиото и го задушете заедно с настъргания морков. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Сложете дафиновия лист и мащерката, налейте около 1,5 л вода и варете 20-25 минути, докато картофите омекнат добре. Посолете и подправете. Ако желаете, може да пасирате половината супа и да я върнете обратно в тенджерата, за да стане по-гъста, но това е по желание. Сервирайте топла.
Все още няма коментари