Солена торта – перфектното предястие

Солените торти са оригинален начин да изненадате специални гости или семейството си. Те напълно заместват разядките и салатите на масата, а понякога дори могат да бъдат използвани и като основно ястие. Направата им често отнема по-малко време и продукти от тази на сладките, а вкусът гарантирано е невероятен.
 
 
 
Трицветна
 
ПРОДУКТИ: 200 г кисело мляко, 200 г брашно, 50 г спанак, 75 мл олио, 3 яйца, 2 ч. л. червен пипер, 1 1/2 ч. л. бакпулвер, сол на вкус. За плънката: 250 г краве сирене, 200 г шунка, 100 г краве масло, 2 моркова (сварени), 1/2 връзка копър.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйцата се разбиват с олиото. Сипва се киселото мляко и отново се разбива. Брашното се смесва с бакпулвера и солта. Налива се яйчената смес, като се разбива, за да няма бучки. Спанакът се попарва с вряла вода, отцежда се и се накълцва. Тестото се разделя на три части. Към едната част се сипва наситненият спанак, към втората – червеният пипер, а третата се оставя така. От всяка част се оформя блат във форма за печене с подвижно дъно с диаметър 20 см, застлана с пергаментова хартия. Блатовете се пекат 15 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Охлаждат се и се заравняват. Маслото се разбива с миксер. Добавя се натрошеното сирене и се разбърква. Сипват се морковите и шунката, нарязани на кубчета, както и наситненият копър. Разбърква се. Върху червения блат се разпределя половината плънка. Поставя се зеленият блат и се намазва с останалата плънка. Похлупва се с белия блат. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа. Нарязва се и се поднася.
 
Палачинкова
ПРОДУКТИ: 2 яйца, 1 щипка сол, 1 щипка захар, 500 мл прясно мляко, брашно. За плънката: 3-4 кренвирша, 200 г кашкавал, 3 яйца, 500 г картофи, майонеза, кисели краставички, сладка царевица (от консерва), 200 г шунка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В леко затопленото мляко се прибавят продуктите за палачинките, като се започне с предварително разбитите яйца и накрая се завърши с толкова брашно, колкото е необходимо, за да се получи гъста смес. Палачинките се пържат в сгорещен тиган, като се правят възможно най-тънки. Картофите и яйцата се сваряват добре и се настъргват на едро ренде. Кашкавалът също се настъргва на едро. Кренвиршите се режат на тънки шайби и се смесват с останалите продукти (картофите и майонезата), заедно с нарязаните на тънко краставички и шунка. Солената торта се сглобява, като се редят палачинка, майонеза (по желание, смесена и разбъркана с малко цедено мляко) и картофи (през един пласт). Поръсва се обилно с останалите продукти и така се редят поне 10 палачинки подред. Накрая се украсява по вкус. 
 
Картофена
ПРОДУКТИ: 1 кг картофи, 200 г майонеза, 2 с. л. горчица, 100 г заквасена сметана, 4 кисели краставички, 150 г колбас, 200 г сирене, 200 г кашкавал, 4 яйца, 5 маслини и царевица за украса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сваряват се картофите и яйцата и се настъргват на ренде. Кашкавалът и сиренето също се настъргват, а колбасът и киселите краставички се нарязват на кубчета. Майонезата се смесва с горчицата и заквасената сметана. В тава за торта се редят първо картофите и се притискат, отгоре се намазва половина майонезен сос. След това се слага ред сирене, ред кашкавал, кисели краставички и колбасът. След като продуктите свършат, се намазва с остатъка от соса. Украсява се отгоре по желание и се слага за 2 часа в хладилник.

С моркови и тиквички
ПРОДУКТИ: 250 г брашно, 100 г растителна сметана, 4 яйца, 2 стръка копър, 1 стрък пресен лук, 100 г орехови ядки, 1 ч. л. сол, 2 тиквички, 4 моркова, 5–6 с. л. подсолена вода, 100 г маргарин, 1 ч. л. сол.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготвя се меко и еластично тесто, като продуктите за него се омесват в подходяща купа. Готовото тесто се оставя да отлежи. Морковите и тиквичките се настъргват на едро ренде и се поръсват със солта. Разбъркват се и се оставят да отлежат около 15 минути в цедка, след което зеленчуците се притискат добре с помощта на лъжица, за да се отцедят от сока. Към тях се прибавят смлените орехи, лукът и копърът, нарязани на ситно, и всичко се разбърква. Тестото се разточва на тънка кора с диаметър, по-голям от този на тавата. Слага се в намаслена и набрашнена тава така, че хубаво да покрие стените, а стърчащите краища се отрязват. Слага се плънката и се разпределя равномерно. Заливката се приготвя, като яйцата, сметаната и солта се разбиват, докато се смесят. След това се изсипват върху плънката. Първите 15 минути тортата се пече в предварително загрята фурна на температура 200–220 градуса. След това температурата се намалява на 180 градуса и тортата се пече още 40–50 минути.