Крем брюле с карамелен сос
Необходими продукти: смокини, течна сметана, прясно мляко, жълтъци, захар, кафява захар, масло, ванилия, ром
Начин на приготвяне: Сметаната и прясното мляко се загряват заедно с ванилията, докато се затоплят, но без да завират. Жълтъците се разбиват със захарта до гъст крем, след което бавно се добавя топлата млечна смес, като се разбърква постоянно. Сместа се изсипва в керамични купички, в които на дъното вече са подредени резени свежи смокини, леко напръскани с ром. Купичките се поставят в тава с гореща вода и се пекат на водна баня, докато кремът стегне. След охлаждане отгоре се посипва кафява захар и се карамелизира с горелка до златиста коричка. За финал се поднася с топъл карамелен сос, приготвен от масло, захар и сметана, който се полива върху всяка порция и обгръща нежния крем с дълбока сладост.
Сладкиш с бадеми и шоколадов ганаш
Необходими продукти: смокини, яйца, захар, брашно, смлени бадеми, масло, тъмен шоколад, течна сметана, мед, лимонова кора
Начин на приготвяне: Маслото се разбива със захарта до пухкав крем, след което едно по едно се добавят яйцата. В сместа се прибавят брашното и смлените бадеми, като се получава ароматно тесто. Върху него се нареждат разполовени смокини, полети с малко мед и поръсени с настъргана лимонова кора. Сладкишът се пече бавно, за да може плодовете да се карамелизират и да попият в тестото. През това време се приготвя ганашът, като тъмният шоколад се разтопява с гореща сметана до гладък и лъскав крем. След като сладкишът е готов и охладен, той се полива обилно с ганаш и се оставя за кратко да се стегне. Резултатът е богат и плътен десерт, който съчетава сочността на смокините с дълбокия вкус на шоколада и фината текстура на бадемите.
Торта с мед и орехи
Необходими продукти: яйца, захар, брашно, бакпулвер, смлени орехи, смокини, мед, масло, заквасена сметана, канела, ванилия
Начин на приготвяне: Първо се разбиват яйцата със захарта до пухкав крем, след което внимателно се добавят брашното с бакпулвера и смлените орехи. Получената смес се изсипва във форма за торта, а върху нея се подреждат нарязани на половинки смокини, които леко се притискат в тестото. Сладкишът се пече до златисто, след което се охлажда. За крема се смесва заквасената сметана с малко мед и ванилия, докато стане гладък и ароматен крем. След като блатът е напълно охладен, той се намазва с крема, а отгоре се подреждат още свежи смокини, напръскани с мед и поръсени с щипка канела. Получава се торта, която съчетава мекотата на блата с нежната киселинност на смокините и аромата на меда.
Все още няма коментари