Летни вкуснотии със сини сливи

Кухня 31 юли 2016, 10:25

0 коментара

автор

Ретро

Сините сливи, освен вкусни, са и много полезни. Те съдържат витамините B1, B2, PP, C, провитамин A, натрий, калий, магнезий, фосфор, желязо. Изключително полезни са при авитаминози и анемии, както и при стомашно-чревни заболявания. Препоръчват се и като диети за отслабване. Ястията със сливи подпомагат нормализирането на обмяната на веществата в организма. Според учените в една слива се съдържа такова количество антиоксиданти, колкото в 100 г боровинки. Ето някои вкусни ястия със сини сливи.

Телешко по виенски

Необходими продукти: 600 г телешко месо, 500 г сини сливи, 100 г сушени кайсии, 2 глави лук, 4 с.л. олио, 4 ч.ч. бяло вино, канела, джинджифил, сусам, кимион, чесън на прах, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Месото се нарязва на средно големи кубчета, посолява се и се задушава под капак в нагорещеното олио. Когато омекне, към него се добавят сушените плодове, предварително киснати в студена вода и отцедени. Прибавя се и ситно нарязаният лук. Наливат се виното и малко вода, колкото да се покрие всичко. Слагат се подправките и се оставя да ври на слаб огън до пълна готовност (около 1-2 часа). Поднася се топло и се украсява със семена от нар.

Пудинг с ром

Необходими продукти: 1 ч.ч. грис, 1 л мляко, 200 г сини сливи, 75 г масло, 1 ч.ч. захар, 1 пакетче ванилия, 50 г орехи, 50 г сушени кайсии, 6 с.л. захар, 4 яйца, 1 с.л. ром.

Начин на приготвяне: Сините сливи се измиват, разполовяват и костилките им се отстраняват. Сушените кайсии се накисват за 1 час в студена вода, нарязват се на малки парченца, а ореховите ядки се счукват със захар. Маслото се разтопява и в него се изсипва грисът. Разбърква се, докато поеме цялата мазнина. След това се излива прясното мляко и разбъркването продължава, докато грисът набъбне и поеме цялата течност. Добавя се захарта и бъркането продължава до нейното разтопяване. В образувалата се гъста маса се слагат кайсиите, орехите, ванилията и ромът. Отново се разбърква добре. Съдът се снема от котлона. Щом сместа се охлади, в нея се чукват яйцата и пак се разбърква добре. Форма за печене с пръстен се поръсва със захар и се слага в гореща фурна, за да се карамелизира захарта. Щом това се случи, веднага с карамела се обливат стените на формата. На дъното й се нареждат половинките сини сливи, обърнати с разреза надолу. Върху тях се изсипва тестото и се заглажда. Пече се в гореща фурна 30 мин. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади. Щом пудингът се отлепи от стените на формата, се обръща върху плато. Нарязва се на порционни парчета и се поднася с кафе или чай.

Салата с босилек

Необходими продукти: 12 листа босилек, 300 г сини сливи, 1 тиквичка, 50 г печурки, 20 г бадеми, сол, 2 с.л. зехтин, 2 ч.л. лимонов сок, 1 ябълка.

Начин на приготвяне: Тиквичката се нарязва с белачка на тънки дълги ивици, а сливите (3 бр.) се нарязват на средни по големина парчета. Бадемите се филетират. Гъбите се бланшират и всички продукти се смесват. Зехтинът, солта, лимоновият сок и сокът от киселата ябълка се разбиват до еднородна смес, с която се овкусява салатата.

Студена норвежка супа

Необходими продукти: 1 ч.ч. захар, 250 мл портокалов сок, 1л вода, 50 г овесени ядки, 300 г сини сливи, сметана.

Начин на приготвяне: Сливите се нарязват и сваряват заедно с ядките във водата, докато поомекнат. Прибавят се сок и захар на вкус. Супата се оставя да изстине, гарнира се с лъжица сметана и се сервира.