Гулията помага при хипертония

Йерусалимският артишок, познат още като гулия, е кореноплодно растение с впечатляващи ползи за здравето. Растението принадлежи към семейството на слънчогледите и произхожда от Северна и Централна Америка. То се отличава с високи стъбла, достигащи до три метра, зелени листа със сребрист оттенък и жълти цветове, наподобяващи малки слънчогледи. Истинското му богатство обаче се крие в неговите грудки, които са били важен хранителен източник за местните народи в продължение на векове.

Гулията е нискокалорична и богата на ценни хранителни вещества. Една от най-ценните съставки в гулията е инулинът – вид пребиотично влакно, което не се усвоява от организма, но подпомага растежа на полезните бактерии в червата. Благодарение на инулина този кореноплод помага за стабилизиране на кръвната захар и подобрява инсулиновата чувствителност, което го прави чудесен избор за хора с диабет тип 2. Редовната му консумация подпомага намаляването на нивата на лошия холестерол в кръвта.

Богатото съдържание на калий в гулията допринася за регулирането на кръвното налягане, като спомага за балансиране на натрия в организма. Това я прави полезна за хора с хипертония и други сърдечносъдови проблеми. Антиоксидантите, съдържащи се в този корен, включително витамин C и каротеноиди, помагат за защита на клетките от вредното действие на свободните радикали. Редовната консумация на гулия подпомага естествените процеси на детоксикация в организма. Фибрите и инулинът в гулията създават усещане за ситост, което може да намали апетита и да помогне за контролирането на теглото.

Гулията има мек, леко сладникав вкус и може да се консумира както сурова, така и сготвена.

Сурова – нарязана на тънки филийки, тя придава хрупкава текстура на салатите.

Печена или варена – топлинната обработка извежда сладките ѝ нотки, правейки я идеална гарнитура.

Пасирана – може да се използва като алтернатива на картофеното пюре.

Ферментирала – този метод на приготвяне увеличава пробиотичните ѝ свойства, подобрявайки храносмилателното здраве.