Зелето може да се съхрани прясно до март

Чувала съм хора да казват, че имат прясно зеле през цялата зима. Как става това и може ли всеки да го съхрани?
Яна ЖЕЛЕВА, Сандански

Най-напред необходимо е да се знае, че при продължително съхраняване външните обвивни листа се изтощават и постепенно изсъхват, като образуват обвивка, под която жизнената дейност на растението силно отслабва. Поради тази причина съхраняването на зелето трябва да става при свободен достъп на въздух, осигурен чрез проветряване или активна вентилация.

Дори и при такива условия главестото зеле може да се съхранява най-късно до края на февруари или началото на март.
За съхранение обикновено се оставят зелки от най-късните сортове, които обаче в никакъв случай не трябва да се оставят да замръзнат. Избират се добре оформени, със средна големина и плътно свити зелки, ненапукани  вследствие презряване или нападение от неприятели.

Прибирането трябва да се извършва само при сухи условия.

При манипулирането е необходимо да се внимава, за да не се нанесат механични повреди, които при зелето не заздравяват и представляват отворена врата за инфекция. Зелките трябва добре да се оглеждат и за лагеруване да се оставят само напълно здравите. Трябва да се има предвид, че голям брой от болестите по зелето, които заразяват растенията на полето, продължават развитието си и при условие на съхранение.