Лятото е сезонът, в който чушките са най-вкусни, ароматни и достъпни. Освен традиционните печени и пълнени с кайма те могат да се превърнат в интересни ястия с малко повече въображение.
Солен пай
Необходими продукти: 500 г червени чушки, 1 патладжан, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 150 г козе сирене, 8 яйца, 4 с. л. брашно, 1 ч. л. бакпулвер, 1 връзка пресен босилек, 1/2 ч. л. сух риган, сол, черен пипер, 50 мл зехтин.
Начин на приготвяне: Обелете патладжана и го нарежете на кубчета. Чушките почистете от семките и нарежете на парчета. Сложете зеленчуците в тава, покрита с хартия за печене, поръсете ги със сол, черен пипер, риган и зехтин и ги изпечете. Докато се охлаждат, нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в малко зехтин и вода. Разбийте в купа яйцата, добавете натрошеното сирене, охладените лук и чесън, брашното, смесено с бакпулвера, нарязания на ситно босилек и накрая – охладените патладжан и чушки. Разбъркайте всичко, изсипете във форма с диаметър 24 см, чиито стени и дъно са покрити с хартия за печене. Подравнете сместа и печете 35-40 минути на 200 градуса.
С крем от сирене и орехи
Необходими продукти: червени чушки 6 броя, крема сирене 200 г, краве сирене 150 г, кисело мляко 2 с. л., чесън 2 скилидки, орехи 80 г, магданоз 1 връзка, зехтин 2 с. л., сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Изпечете чушките, обелете ги и ги оставете да се отцедят. Смесете крема сиренето, натрошеното краве сирене, киселото мляко и счукания чесън до гладък крем. Напълнете всяка чушка и я подредете в плато. Запечете орехите за няколко минути в сух тиган, нарежете ги на едро и ги смесете с магданоза и зехтина. Полейте чушките с ароматната смес непосредствено преди поднасяне.
Запеканка с пушен кашкавал
Необходими продукти: картофи 700 г, печени чушки 5 броя, пушен кашкавал 250 г, яйца 3 броя, кисело мляко 250 г, масло 40 г, копър, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: Сварете картофите до полуготовност и ги нарежете на шайби. Подредете ги в намазана с масло тава, добавете нарязаните печени чушки и настъргания пушен кашкавал. Разбийте яйцата с киселото мляко, овкусете със сол, пипер и ситно нарязан копър и залейте ястието. Печете около 35 минути на 190 градуса до златиста коричка.
Все още няма коментари