Свежи десерти с боровинки  

Боровинките са хит през летните месеци, защото са подходящи за приготвянето на множество десерти. Освен това те са изключително полезни и доказано предпазват от загуба на паметта. Проучване, проведено през 2012 г., предполага, че яденето на най-малко една порция от боровинки седмично може да забави когнитивно отслабване на паметта от няколко години. В допълнение те са естествен антибиотик, влияят добре на сърцето, а и помагат за по-лесното топене на мазнини.
 
 
Пудинг
 
ПРОДУКТИ: 750 мл прясно мляко, 500 г сладък хляб бриош (или стар козунак), 400 г боровинки, 300 г крема сирене, 170 г захар, 100 г краве масло, 50 мл вино, 6 яйца, 2 с. л. брашно, 1 ванилия, пудра захар за поръсване.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйцата се разбиват със захарта и брашното, към тях се прибавят ванилията, марсалата и млякото и се разбърква добре. Хлябът се реже на филийки. Маслото се разтопява, с част от него се маже тава за печене, а останалото се налива към млечната смес. Подрежда се половината от хляба, слага се крема сиренето, поръсват се боровинките, следва останалата част от хляба. Сладкишът се залива с млечната смес и се оставя 30 минути да поеме хубаво течността. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 35 минути. 
 
Домашен сладолед
ПРОДУКТИ: 1 ч. ч. гъсто кисело мляко (може и цедено), 2 пакетчета по 150 г замразени плодове (ягоди, боровинки), пресни плодове по желание, пудра захар на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ако използвате пресни плодове - първо се нарязват и се слагат във фризера, за да се замразят. След като са добре замразени, ги извадете и ги сложете в подходящ за пасиране съд. Добавете киселото мляко и пудрата захар и пасирайте на хомогенна смес (ако имате блендер, използвайте него за пасирането). След това изсипете сместа в подходящ съд, сложете във фризера да замръзне. Вместо пудра захар може да добавите мед. Украсете по желание - с пурички, бисквитки.
 
Тарталети
ПРОДУКТИ: 450 г бисквити с парченца шоколад, 40 г черен шоколад (80%), 40 г краве масло. За пълнежа: 220 г черен шоколад (80%), 200 мл животинска сметана, 4 с. л. захар, 20 г краве масло, 2 щипки сол, 1 ванилия, 300 г пресни боровинки, кората от 1 лимон.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бисквитите се смилат в блендер и се изваждат в купа. Шоколадът се натрошава и се разтопява в микровълнова фурна заедно с маслото. След това се налива към бисквитите и се разбърква добре. Сместа се разпределя в малки форми за тарталети с махащо се дъно, така че да се покрият дъното и стените на формите, като се притиска и се заравнява много добре. След това се оставят да престоят в хладилник. Пълнежът се приготвя, като сметаната се кипва със захарта и се смесва с накълцания шоколад. Изчаква се около 5 минути шоколадът да омекне и се разбърква енергично. Добавят се ванилията и солта и пак се разбърква. Накрая се слага маслото и отново се разбърква. Пълнежът се разпределя в тарталетите. Отгоре се поръсват боровинките. Тарталетите се охлаждат поне за 2 часа и се сервират с настъргана лимонова кора.
Лесна торта
ПРОДУКТИ: 1 л ванилов сладолед, 150 мл сладкарска сметана, 300 г замразени боровинки, 100 г печени бадеми, 150 г бисквити. За украса: 200 г замразени боровинки, 4 с. л. пудра захар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бисквитките се начупват на едро в купа, ядките се наситняват и се слагат при тях. Сметаната се разбива с миксер, докато стане пухкава. Сладоледът (леко размекнат) също се разбива с миксер, докато изчезнат бучиците. В купата с бисквитите и ядките се прибавят сметаната, плодовете и  сладоледът, разбърква се. Форма за торта с регулиращи се стени се поставя на дъното на тава (чиния). Изсипва се сместа, заравнява се и се оставя във фризер за 3 часа да стегне. Боровинките за украсата се смесват с пудрата захар и се оставят за 30 минути да пуснат сок. Тортата се освобождава от формата и се украсява с плодовете.