Великденските пости са време за пречистване – не само духовно, но и кулинарно. Това обаче не означава скучна храна. Напротив, с малко въображение традиционните продукти могат да се превърнат в модерни, ефектни и изненадващо вкусни ястия. Ето три предложения, които ще разнообразят менюто ви.
Киноа с печена тиква
Необходими продукти: 1 ч. ч. киноа, 300 г тиква, 1/2 ч. ч. зърна от нар, 2 с. л. зехтин, 2 с. л. тахан, сокът от 1/2 лимон, 1 скилидка чесън, сол, черен пипер, щипка кимион.
Начин на приготвяне: Киноата се измива добре и се сварява според указанията на опаковката. Тиквата се нарязва на кубчета, овкусява се със зехтин, сол, черен пипер и кимион и се пече в предварително загрята фурна на 200°С около 20 минути до златисто. В купа се смесват сварената киноа, печената тиква и зърната нар. Отделно се приготвя дресинг от тахана, лимоновия сок, пресования чесън и 1-2 лъжици топла вода до получаване на гладък сос. Салатата се залива с дресинга и се разбърква внимателно. Получава се цветно, засищащо и изключително ароматно ястие.
Рулца от патладжан с орехи
Необходими продукти: 2 големи патладжана, 100 г орехи, 6-7 сушени домата в олио, 1 скилидка чесън, 2 с. л. зехтин, пресен магданоз, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: Патладжаните се нарязват по дължина на тънки филии, посоляват се и се оставят за 20 минути да се отцедят от горчивината, след което се изплакват и подсушават. Намазват се леко със зехтин и се запичат на грил тиган или във фурна до омекване. Орехите се смилат едро и се смесват със ситно нарязаните сушени домати, пресования чесън и магданоза. Подправя се със сол и черен пипер. Във всяка лента патладжан се поставя по лъжица от плънката и се навива на руло. Подреждат се в плато и могат да се полеят с няколко капки балсамов оцет за финален щрих. Ястието е ефектно, ароматно и идеално за гости по време на пости.
Мус с авокадо и портокал
Необходими продукти: 2 добре узрели авокадо, 3 с. л. какао, 4 с. л. кленов сироп или мед (ако не се спазва строг пост), сокът и кората на 1 портокал, 1 ч. л. ванилия.
Начин на приготвяне: Авокадото се обелва и почиства от костилката, след което се пасира до напълно гладка текстура. Добавят се какаото, кленовият сироп, портокаловият сок, настърганата кора и ванилията. Сместа се разбива до кремообразен мус. Разпределя се в чаши и се охлажда поне 30 минути в хладилник. По желание може да се украси с настърган черен шоколад без млечни съставки или с резен портокал. Десертът е плътен, наситен и напълно постен, без компромис във вкуса.
Все още няма коментари