Тиквичките са сред най-предпочитаните летни зеленчуци, но освен пържени или на скара могат да се превърнат и в оригинални ястия с интересни комбинации от продукти. Представяме ви три рецепти, които съчетават сладки, солени и свежи вкусове.
Рула с козе сирене, мед и орехи
Необходими продукти: тиквички 2 големи, козе сирене 200 г, орехови ядки 80 г, мед 2 с. л., пресен копър 2 с. л., зехтин 2 с. л., черен пипер.
Начин на приготвяне: Нарежете тиквичките по дължина на тънки ленти и ги намажете със зехтин. Запечете ги по 2 минути от всяка страна на грил тиган или скара. Натрошете козето сирене и го смесете със ситно нарязаните орехи, копъра и малко черен пипер. Разпределете от плънката върху всяка лента тиквичка, навийте на руло и подредете в чиния. Полейте с мед непосредствено преди сервиране.
Печени с кайсии и синьо сирене
Необходими продукти: тиквички 3 средни, пресни кайсии 6 броя, синьо сирене 120 г, бадеми 50 г, зехтин 2 с. л., мащерка 1 ч. л., черен пипер.
Начин на приготвяне: Нарежете тиквичките на дебели шайби, а кайсиите на половинки. Подредете ги в тава, полейте със зехтин и поръсете с мащерката. Печете около 20 минути в загрята на 200°C фурна. Извадете тавата, натрошете върху зеленчуците синьото сирене и поръсете с едро нарязаните бадеми. Върнете във фурната за още 5 минути, колкото сиренето леко да омекне. Поднесете с препечен хляб.
С лимонено ризото и шамфъстък
Необходими продукти: тиквички 2 големи, ориз арборио 250 г, зеленчуков бульон 800 мл, пармезан 60 г, масло 30 г, лимон 1 брой, шамфъстък 60 г, лук 1 глава, зехтин 2 с. л., сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: Запържете ситно нарязания лук в зехтина, добавете ориза и разбъркайте. Наливайте постепенно горещия бульон, докато оризът омекне. Прибавете маслото, настъргания пармезан и кората на половин лимон. Междувременно нарежете тиквичките на тънки ленти и ги запечете за кратко в грил тиган. Поднесете ризотото с печените тиквички отгоре, поръсено с едро нарязан шамфъстък и няколко капки лимонов сок.
Все още няма коментари