Вафлите – лакомство или отрова?  

Любимите на деца и възрастни вафли отдавна са изхвърлени от здравословното меню и въпреки опитите да бъдат премахнати от училищните бюфети, щандовете им се огъват от всякакви видове от сладкото лакомство. Безспорно вкусните и доставящи калории десерти обаче са пълни с палмово масло, химикали и захар. В сладкото изделие има много енергия, но малко протеини, витамини и минерали. Експертите не казват, че вафли изобщо не бива да се вкусват, но допустимото количество е между 2 и 4 десертчета седмично.

Нормалната палмова мазнина може да има сравнително добра поносимост от организма, но проблемът е предварителната обработка, която води до втвърдяване. Това е процесът на хидрогениране, при който се получават канцерогенни вещества.

На някои вафли пък е написано, че са млечен продукт, въпреки че традиционните рецепти не предполагат влагане на млечни продукти.
„Станало е модерно да се добавят млечни продукти, но това не е чисто мляко, а сухо мляко или суроватка. Тя е страничен продукт при производството на сирене. Тоест това е нещо, което иначе хранителната индустрия би изхвърлила“, категорични са от „Активни потребители“.

Вафлите са пълни със захар, която при температурна обработка взаимодейства с млечните протеини и води до образуването на токсични химикали. Още по-неприятното е, че освен захарта в някои вафли има като добавка и изкуствени подсладители, които са още по-вредни.

Крайният резултат от многото въглехидрати е високата енергийна стойност на продукта. На 100 грама се падат около 500 калории. Енергия има, но е важно да се отбележи, че във вафлите няма необходимите за хората протеини, витамини и минерали. Те са високоенергийна, но не и пълноценна храна.

Тъй като Е-номерата на технологичните добавки се ползват с лоша слава сред потребителите, производителите на вафли изписват пълните имена на технологичните добавки, а спестяват по-кратките абревиатури. Например добре познатият емулгатор лецитин е Е322, подобният по свойства полиглицерол полирицинолеат е Е476, цветната и вредна карамелизирана захар е Е150, Е965 (малтитол) и Е953 (изомалт) са индустриални подсладители, Е160 (бета-каротин) е добре познат от други храни оцветител, а Е202 е стандартният консервант, изписван във вафлите като калиев сорбат.

Друг трик на производителите е да изписват съдържанието върху продуктите с дребни буквички или върху неподходящ цветен фон, така че контрастът рязко намалява. На всичко отгоре част от информацията често отива върху гънки и ръбове на етикета.