Вегетарианските кюфтета могат да бъдат много интересни като вкус, стига да се използват правилните продукти. Освен класическите варианти с картофи и тиквички има и по-нестандартни комбинации, които се приготвят лесно у дома и не изискват скъпи съставки. Предимството им е, че са по-леки, богати на фибри и могат да се поднесат както като основно ястие, така и като гарнитура или хапки за гости.
С червена леща и сушени домати
Необходими продукти: 250 г червена леща, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 5-6 сушени домата, 3 с. л. галета, 1 яйце, 1 ч. л. кимион, магданоз, сол, черен пипер, олио.
Начин на приготвяне: Лещата се сварява до омекване и се отцежда добре. Лукът и чесънът се нарязват ситно и се задушават леко в малко мазнина. Сушените домати се нарязват на дребно. Всички продукти се смесват в купа и се разбъркват до плътна смес. Ако е прекалено мека, се добавя още малко галета. Оформят се кюфтета и се подреждат в тава върху хартия за печене. Намазват се леко с олио и се пекат на 190°С около 25 минути, като по средата се обръщат. Получават се ароматни кюфтета с леко средиземноморски вкус и приятна плътност.
С карфиол и сирене
Необходими продукти: 1 малък карфиол, 150 г сирене, 2 яйца, 4 с. л. царевично брашно, копър, чесън на прах, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Карфиолът се накъсва на розички и се сварява за кратко, докато омекне леко. След това се отцежда много добре и се намачква. Добавят се натрошеното сирене, яйцата, подправките и царевичното брашно. Разбърква се до гъста смес. Оформят се малки кюфтета, които могат да се овалят в малко галета за по-хрупкава коричка. Пекат се в предварително загрята фурна на 190°С около 30 минути. Карфиолът почти не се усеща като типичен зеленчук, а сиренето придава богат и плътен вкус. Тези кюфтета са особено вкусни с млечно-чеснов сос.
И трите рецепти са подходящи за хора, които искат по-лека храна, без да се отказват от добрия вкус. Освен това могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилник няколко дни. Най-хубавото е, че дори заклетите любители на месото често ги харесват още от първата хапка.
С нахут и печени чушки
Необходими продукти: 400 г сварен нахут, 2 печени червени чушки, 1 малка глава лук, 2 с. л. овесени ядки, 1 яйце, 1 ч. л. пушен червен пипер, магданоз, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Нахутът се намачква с вилица или се пасира грубо, без да става напълно гладък. Печените чушки се отцеждат добре и се нарязват на ситно. Лукът се настъргва. Всички продукти се смесват и се оставят за 10 минути, за да поемат овесените ядки влагата. Оформят се кюфтета с мокри ръце и се изпичат във фурна на 200°С за около 20-25 минути. Тези кюфтета имат лек пушен вкус, мека вътрешност и хрупкава коричка. Подходящи са и за сандвичи или бургери без месо.
Все още няма коментари