Карфиолът често остава в сянката на по-популярните зеленчуци, но когато се приготви правилно, той може да се превърне в истинска кулинарна звезда. Нежният му вкус поема прекрасно подправки, сосове и сирена. Ето три апетитни идеи, които ще ви накарат да се влюбите в този полезен зеленчук.
Хрупкав на фурна с мед и соев сос
Необходими продукти: 1 средна глава карфиол, 3 с. л. зехтин, 2 с. л. соев сос, 1 с. л. мед, 1 ч. л. пушен червен пипер, 1 ч. л. чесън на прах, сол, сусам за поръсване.
Начин на приготвяне: Карфиолът се разделя на розички и се измива. В купа се смесват зехтинът, соевият сос, медът, червеният пипер и чесънът. Добавя се карфиолът и се разбърква добре, за да се овкуси. Разпределя се в тава с хартия за печене и се пече в загрята фурна на 200°С около 25 минути, докато стане златист и леко хрупкав. Преди поднасяне се поръсва със сусам. Получава се ароматно ястие с леко сладко-солен вкус.
Кюфтенца на тиган
Необходими продукти: 1 глава карфиол, 2 яйца, 80 г настърган кашкавал, 3 с. л. галета, 2 скилидки чесън, 2 с. л. магданоз, сол, черен пипер, олио за пържене.
Начин на приготвяне: Карфиолът се сварява за около 7-8 минути в подсолена вода, след което се отцежда и се намачква добре с вилица. Към него се добавят яйцата, кашкавалът, галетата, ситно нарязаният чесън и магданозът. Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква добре. Оформят се малки кюфтенца, които се пържат в загрято олио до златисто от двете страни. Поднасят се топли, с кисело мляко или чеснов сос.
Къри с карфиол и нахут
Необходими продукти: 1 глава карфиол, 1 консерва нахут, 1 глава лук, 1 морков, 2 скилидки чесън, 400 мл кокосово мляко, 2 с. л. къри подправка, 2 с. л. олио, сол, пресен магданоз.
Начин на приготвяне: Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в олиото до омекване. Добавя се морковът, нарязан на малки кубчета, и се готви още няколко минути. Слага се кърито и се разбърква, за да освободи ароматите си. Карфиолът се разделя на малки розички и се добавя в тенджерата заедно с отцедения нахут. Залива се с кокосовото мляко и се оставя да къкри около 15 минути, докато карфиолът омекне и сосът стане кремообразен. Поръсва се с пресен магданоз и се сервира с ориз.
Все още няма коментари