Агнешкото месо е основен акцент на трапезата за Гергьовден, но през последните години се забелязва тенденция към по-разчупени и разнообразни рецепти. Все повече домакини търсят начини да поднесат традиционното месо в по-различен вариант, без това да изисква сложни техники. С подходяща комбинация от подправки агнешкото може да придобие нов интересен вкус и визия.
С мед и горчица на фурна
Необходими продукти: 700 г агнешко месо, 2 с. л. горчица, 2 с. л. мед, 3 с. л. олио, 2 скилидки чесън, 1 ч. л. мащерка, сол и черен пипер на вкус, 1/2 ч. ч. вода.
Начин на приготвяне: Месото се нарязва на порции и се подрежда в тава. В купа се смесват горчицата, медът, олиото, счуканият чесън и подправките. С получената смес се намазва добре месото. Добавя се водата, тавата се покрива с фолио и се пече на 180 градуса около 1 час. След това фолиото се маха и се допича още 20-30 минути до златиста коричка.
Кюфтета с мента и кисело мляко
Необходими продукти: 500 г кайма от агнешко месо, 1 яйце, 1 филия хляб, накиснат във вода, 1 малка глава лук, 1 с. л. сушена мента или шепа прясна, сол и черен пипер на вкус, олио за пържене. За соса: 200 г кисело мляко, 1 скилидка чесън, щипка сол.
Начин на приготвяне: Каймата се омесва с яйцето, отцедения хляб, настъргания лук и подправките. Оформят се малки кюфтета, които се пържат в загрято олио до готовност. За соса киселото мляко се разбърква със счукания чесън и сол. Кюфтетата се сервират топли, гарнирани със соса.
В доматен сос с маслини
Необходими продукти: 600 г агнешко месо, 1 консерва домати, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1/2 ч. ч. черни маслини без костилка, 3 с. л. олио, 1 ч. л. захар, сол и черен пипер, щипка риган.
Начин на приготвяне: Месото се нарязва и се запържва леко в мазнината. Добавят се нарязаните лук и чесън и се задушават до омекване. Прибавят се доматите, маслините и подправките. Ястието се оставя да къкри на слаб огън около 40-50 минути, докато месото омекне и сосът се сгъсти. Сервира се топло, по желание с гарнитура от ориз или хляб.
Все още няма коментари